طريقة عمل فطير وقرص الملاك ميخائيل
المكونات
يوم 18-6من كل سنة او حسب التقويم المسيحى الارثوذكسى
يفضل فى شهر 6 عمتا
يجب اولا وضع صورة كبيرة للملاك ميخائيل وامامها شمعة كبيرة
واثناء عمل العجين يجب ان يقال
حل يا ملاك يا ملاك الرب يا ميخائيل
لكى يبارك المنزل والعجين
المكونات
ثلاثة كيلو دقيق عليهم واحد كيلو زيت
ريع كيلو سكر قطعة خميرة بيرة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
كوب سمسم
ونصف لتر ماء حسب ما العجين ما يطلب
طريقة العمل
نحضر جورن او حواء,وعاء لعمل العجين ثم
نقدح او نغلى الزيت ثم ننخل الدقيق جيدا حتى نتاكد من نظافة الدقيق ويكون به فرغات هواء
لكى تكون عجينة جيدة التماسك
ونضيف على الدقيق السمسم والسكر
ثم يقلب جيدا مع الدقيق السكر والسمسم ونعمل فراغ فى منتصف الدقيق الذى بداخل الحواء
ثم نحضر الزيت المغلى ونضعه على الدقيق والسكر والسمسم فى منتصف الحواء بحرص شديد
ويجب ابتعاد الاطفال عن الزيت لانه خطر فى هذه اللحظة
ثم نأتى بملعقة كبيرة ونقلب الخليط جيدا حتى الدفىء
اهم شىء نبس جيدا...ما هو البس؟
البس هو اخذ القليل من الخليط على كف اليد ووضع اليد الاخرى على الخليط نعمل احتكاك
مثل اشتاء نعمل احتكاك بين اليدين حتى الدفىء
المقصود من هذا البس تقليب الخليط جيدا وهذا مهم
نحضر وعاء ونضع بداخلع ماء دافىء ونضع عليه قطعة الخميرة مع التقليب الجيد
ثم بعد التقليب نضعهم على العجينة ثم
نضع ثلاثة اكواب ماء دافىء على العجينة ونعجن واذا طلبت العجينة ماء نضع القليل
ونسبها تخمر لمدة نصف ساعة ونغطيها بقطعة قماش نظيفة
ونقرص ونختم بختم الملاك
ونضعه فى الفرن لمدة 10 دقائق وتكون درجة الحرارة على اربعين
وكل عام وانتم بخير طعمها لذيذ يارب تعجبكم
موضوع: طريقة عمل فطير وقرص الملاك 